La dépendance à la caféine

Bien que ce site traite exclusivement du café, il est nécessaire de soulever quelques avertissements quant à la forte consommation de café… donc de caféine.

Le matin au petit déjeuné, le midi après le repas et à chaque pause avec ses collègues, prendre un café semble être un acte anodin et convivial. Mais attention ! Comme vous le savez déjà, le café contient de la caféine. C’est une méthylxanthine présente dans les grains de café. La caféine est bien connue pour ses propriétés stimulantes et c’est principalement pour cela que le café est tant apprécié le matin.

Techniquement, la caféine entraîne une vasodilatation. Elle présente des effets au niveau des systèmes cardiovasculaire, respiratoire et gastro-intestinal. De plus, elle agit au niveau des muscles squelettiques, du flux sanguin rénal, de la glycogénolyse et de la lipolyse.

Une prise trop importante de caféine peut conduire à une intoxication. Cette intoxication se caractérise par une dépendance c’est-à-dire, une sensation de manque où l’on va développer une activité compulsive de recherche de la dite drogue. Les symptômes de cette addiction reste bien connu et sont l'insomnie, la nervosité, l'excitation, flushing cutané (un visage tout rouge), l'augmentation de la diurèse (élimination de l’urine), et des troubles gastro-intestinaux. Chez certaines personnes, ils peuvent apparaître après une prise aussi faible que 250 mg par jour. Plus d'un gramme par jour peut générer des contractions musculaires involontaires, des pensées et propos décousus, de l'arythmie cardiaque ainsi qu'une agitation psychomotrice. Les symptômes de l'intoxication à la caféine sont similaires à ceux de la panique et d'une anxiété généralisée.

Le sevrage est généralement bénin, toutefois il peut survenir des maux de têtes (céphalées) qui peuvent apparaitre entre 12 et 24 après la dernière tasse de café atteignant leur intensité maximale au bout de 48 heures. C’est maux de têtes disparaissent au plus tard en une semaine. Il semble alors logique d’attribuer les maux de têtes que certaines personnes subissent le week-end au manque de caféine : Ces personnes sont bien souvent habituées à prendre leur café sur leur lieu de travail, donc en semaine.

La LD₅₀ de la caféine par ingestion chez le rat est de 192 mg/kg. Bien que cette valeur ne puisse être directement extrapolée à l'humain, on peut faire l'hypothèse que l'ingestion d'environ 10 g de caféine chez l'homme adulte, soit environ 100 tasses de café, serait létale dans 50 % des cas. La caféine est par conséquent classée dans la catégorie des substances moyennement toxiques.

La caféine consommé dans le café est le psychostimulant le plus consommé au monde, il reste nécessaire d’être vigilant et de ne pas en abuser.

Source : Wikipédia (FR)

La recette du Milkshake au café

On s'éloigne un tout petit peu du monde du café, mais aujourd'hui je vais vous présenter une méthode simple pour réaliser vos milkshakes... au café.

Vous pouvez réaliser cette recette à l'aide d'un shaker si vous ne possédez pas de mixer.

Remplissez votre shaker au 3/4 de morceaux de glace au café. Verser dans le verre du lait jusqu'à temps que la glace soit noyée.
Mixer le tout avec votre blender ou secouer le milkshake vigoureusement.

Verser le contenu dans une verre transparent et saupoudrer le milkshake de copeaux de chocolat, d'un petit peu de crème chantilly et pourquoi pas... un fraise :)

Comment obtenir une mousse de café généreuse??

C'est sans doute une question que l'on se pose tous lorsque l'on débute dans l'art délicat de la préparation d'un café : "Comment obtenir une mousse de café généreuse??"

L'astuce est vraiment très simple : il suffit d'un simple shaker pour y parvenir. Verser votre café dans le verre et secouer intensément durant quelques secondes.... c'est prêt!

Espresso enneigé

ETAPES (pour 2 personnes) :

1. Préparez 4 espressos dans un shaker.
2. Ajouter du sucre roux à votre convenance et mélanger.
3. Laisser reposer au réfrigérateur durant 1 heure minimum.
4. Ajouter 5 cuillères à soupe de glace pilée.
5. Sécouez le shaker pendant 30 secondes pour obtenir une mousse généreuse.
6. Verser le contenu dans un verre transparent et enneigé le liquide de crème chantilly.
7. Soupoudrez le resultat de canelle.

SUGGESTION DE DÉGUSTATION :

• Soir ou matin, quand on veut se rafraîchir les idées.

Date de péremption

Les paquets de capsules Nespresso disposent d'une date de péremption.

"Cette fameuse date n'est pas vraiment une date de péremption. Les cafés sont conditionnés en atmosphère protégée et ne peuvent pas se périmer. Le seul problème qui peut survenir est la dégradation des arômes les plus subtils. Pour cela, il faudrait vraiment que la date soit dépassée de beaucoup."

Source : Nespresso Passion